オープンキャンパス
学部紹介
「調理」×「経営」×「AI」
３つの視点から
フードビジネスを極める。
本学だからこその最大の強み。それは「4年制大学の学位」と「調理師免許（国家資格）」を同時に取得できることです。経営やマーケティングといった高度な理論を学びながら、豊富な実習を通じて専門知識を実践へと昇華させます。この「理論＋実践」の学びこそが、机上の空論ではない、現場を知り尽くした説得力を持つ本物のプロを育てます。両方を持つことの可能性は無限大。将来、商品の企画開発やビジネスの最前線で、この強みが君を必ず上のステージヘと押し上げます。
KANAZAWA PROFESSIONAL UNIVERSITY OF FOOD MANAGEMENT
是非見学に来てください！
OPEN CAMPUS
自分の未来は、
自分で決めたい
交通費補助制度を利用してオープンキャンパスへ参加しよう！！お住まいの地域に応じて交通費のサポートがあります。お気軽にお問い合わせください。
オープンキャンパスでは、
どんな事が知れるの？
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「かなざわ食マネジメント専門職大学」について説明を行います。
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実際の授業をひと足先に体験してみよう！
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学校紹介や授業体験を経て感じた疑問や質問に答えます。
体験風景
オープンキャンパス日程
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お得なサポートを利用して参加しよう!
お住まいのエリアに合わせて
交通費のサポートを実施！
- 高校2年生（7月1日）〜高校３年生（9月末日）期間 ※お一人様２回までご利用いただけます。
- 北陸新幹線サポート、福井特急補助、高速料金全補助は対象外になります。
- 北陸新幹線サポートはこちら
- 北陸3県以外にお住まいの方はこちら
参加特典!
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学部紹介
フードサービスマネジメント学部
- 4年制
食の経営に関わる専門知識と
実践力を修得
学びのポイント
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1調理師免許も取得できる
「理論＋実践」の学びを
展開学んだ専門知識を実践で活かすための実習科目が豊富にあります。国家資格である調理師免許も取得可能。将来、商品の企画開発の分野などで役立つ強みを身につけます。
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2食品メーカー・外食産業・
起業の3専攻で学びを深化将来の進路の方向性に応じた３つの専攻を用意。食品メーカー、外食産業、起業の各分野で役立つ専門知識と実践力を修得し、社会ですぐに使えるスキルを身につけます。
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3食品の企画・開発、
マーケティング、
販売を総合的に学修食品の企画・開発、マーケティング、販売に関わる知識を総合的に学びます。フードビジネス業界の仕組みを理解し、業界で求められる専門知識を広く学びます。
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4企業・店舗で、
実践で学ぶ実習科目が豊富学んだ知識を深め、さらに広げる実践形式の実習・演習科目が豊富にあります。企業・店舗等の実際の現場を学びの場として、課題解決能力や新たなアイデアを生み出す力も養います。
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5大手食品会社や有名企業のトップによる特別講義を
開講企業のトップが、フードビジネスについて語る特別講義を開講しています。経営者による生きた講義を通して、将来に対する視野を大きく広げます。
ライセンス取得
取得できるライセンス
- 大学卒業資格〔学士〕
- 国家資格 調理師免許
- 国家資格 製菓衛生師
めざせる職種
起 業
食に関わる会社の経営者になる
店舗のコンセプトや商品・メニューの考案、出店計画などをすべて自分で行う「独立開業」のほか、飲食店チェーンのFC（フランチャイズ）に加盟して開業する方法、事業承継で経営する方法など、起業にはさまざまな方法があります。どのような方法、事業規模であれ、起業には共通する専門知識とスキルが必要です。商品や売上の管理のほか、店舗を運営する人材の育成、労務管理など、幅広いマネジメントスキルが求められます。
活躍のフィールド（一例）
- 経営者・起業家身近な「食」を軸とするビジネスは、様々な事業展開の可能性を秘めています。新規参入しやすく、ビジネスチャンスが大きいことが特徴です。
- 独立開業オーナー
- FC加盟オーナー
- 事業承継オーナー
- 社長業
食品メーカー
商品企画・開発や
営業を行う
食品メーカーは、生産者や商社から原材料を仕入れ、食品の開発・製造・流通を行い、商品として消費者に届ける仕事をしています。私たちの生活に欠かせない「食」に関わる事業を行っているため、安定した企業が多く、給与水準が高いことでも知られます。食品メーカーの中にはさまざまな部署があり、新商品の企画・開発に携わる人、原材料の選定や仕入れを行う人、出来上がった商品をスーパー・CVS（コンビニエンスストア）・通販などを通じてお客様に販売する人などがいます。
活躍のフィールド（一例）
- 商品企画・開発市場動向やニーズを予測し、新商品やサービスを生み出します。ターゲットを選定し、コンセプトを立案し、具体的なイメージを企画書にまとめ、プレゼンテーションを行います。
- マーケター
- バイヤー
- 営業
- 製造
外食産業
新規事業の開発や
店舗マネージャーとして
働く
飲食業界には店舗で食事をする「外食」、自宅で調理して食べる「内食」、お店で製造された惣菜や弁当を買って自宅で食べる「中食」の３つの種類があります。このうち、店舗で食事をする「外食」は、飲食業界の中でも最も大きな部分を占めています。全国で複数の店舗を展開する大手外食チェーンのほか、個人のオーナーが経営する店舗までさまざまな事業規模の企業が存在します。提供する料理のジャンルや対象とする顧客層などによってさらに細分化されます。
活躍のフィールド（一例）
- 店舗マネージャー店舗のマネジメントを行い、売上管理や勤怠管理、店舗のコンセプトに合わせた食空間の演出や集客のための戦略立案などを行います。
- 商品企画・開発
- マーケター
- 新業態開発
- エリアマネージャー
- 立地開発
実習・演習科目
多彩な学びを通して、
食の現場で役立つスキルを習得
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CURRICULUM 01
データサイエンスⅠ・Ⅱ
社会で役立つためのスキルを習得
身の回りの様々なデータから統計やプログラミングなどの手法を使って社会に役立つ情報を見つけ出す学問です。データを分析することで、未来を予測したり、隠れたパターンを見つける面白さを体験できるほか、文系・理系問わず社会で活躍するためのスキルを習得できます。
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CURRICULUM 02
調理学実習
食材の準備・調理・盛り付けを
総合的に学び、調理師免許を取得フードビジネス産業のキッチン業務で必要とされる基礎的な調理をはじめ、食材の管理や保存方法、鮮度管理、厨房機器の衛生管理について学びます。
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CURRICULUM 03
臨地実習 Ⅰ・Ⅱ
フードビジネスの現場で、
店舗マネジメントを実践で学ぶ店舗や事業所で、店舗マネジメントや現場のオペレーション、衛生管理、収益確保の仕組みや組織運営を実践的に学びます。フードビジネスの業務を理解し、経営的な視点でさまざまな角度から思考し、効率的な仕組みと新しいアイデアの創造、開発について学びます。
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CURRICULUM 04
マーケティングリサーチ実習
すべての分野で必要なマーケティングを
実習形式で学ぶマーケティングリサーチの重要性を理解し、実際にフィールド調査を行いながら、理論と手法、具体的な活用方法を学びます。
